厨房里，灶火静静燃着，锅中的菜肴渐渐收汁——此时，燃气灶检测到烹饪者已离开灶台，若长时间无人返回，火焰将自动熄灭。这一幕并非科幻电影的想象，而是正走进日常生活的智慧厨房图景。
“识别到人离开灶台，开启定时看护”“识别出锅具干烧风险，自动关火防护”……当厨具被赋予感知与判断能力，生活便多了一重无声守护。
近日，位于宁波前湾新区的宁波方太厨具有限公司（以下简称“方太”）举办了“智慧厨房新物种”2026年技术吹风会，现场展出的两款产品格外引人注目。
“当前灶具行业，常常陷入火力参数与外观形态的竞逐。”方太烹饪厨电产品管理部部长康凯宁表示，“但用户最本质的诉求是安全——不仅是设备本身的安全，更是整个烹饪过程、用火场景的安全。”
围绕“用火安全”这一核心，技术团队展开攻坚。“我们放置了多组传感器与AI芯片，持续监测灶台周围环境。”康凯宁解释道，例如在灶台前1米范围内安装360°无死角智能探测系统，当系统检测到人员离开，便自动进入看护模式；若长时间未返回，灶具将先鸣响提醒，最终执行关火指令，从源头阻断风险。
方太推出的全球首款哨兵灶Y8。方太集团供图
“中餐烹饪讲究火候，猛火快炒与文火慢炖对温控要求截然不同。”康凯宁表示，传统防干烧功能易在高温爆炒时产生误判，反而影响烹饪。为此，研发团队为灶具赋予了更智慧的“大脑”——配备的“AI智慧芯片”能够精准识别不同烹饪场景下的锅具温度曲线，并结合人员雷达，动态调整防护策略——人在灶前时，系统适度“宽容”；人离开时，则立刻提升警戒状态。
“它既懂安全守护，也懂烹饪。”康凯宁补充道。这款灶具在提供5.2kW大火力满足爆炒需求的同时，也能实现精准的低温控制，适应从快火烹调到慢煎细烤的多元场景。
视线转向厨房另一角。“大家不妨找找，洗碗机藏在哪儿？”在方太工作人员的引导下，大家才注意到与橱柜面板完全融为一体的智慧碗柜X20。柜门闭合时，它几乎隐没于整体厨房设计中，毫不突兀。
“传统碗柜易积潮生霉，消毒柜则往往容量有限、功能单一。”方太产品管理部汤欣表示，智慧碗柜采用的“光热混动2.0技术”，既能实现5分钟快速消毒，满足日常即时所需，也支持60分钟的深度消杀烘干。此外，“365天无忧净存”功能可以通过每日自动换气，保持柜内干爽无菌。
当下，AI正加速从概念走向现实生活，人们对于厨房也正从专注烹饪的“功能空间”向链接生活的“智慧生活中枢”迭代。从早期打破外观同质化的隐形油烟机，到搭载氮气保鲜科技的高端冰箱，再到如今能主动研判风险的哨兵灶与智慧碗柜——方太产品迭代的路径，始终围绕“洞察需求、技术创新、系统集成”展开。
数据显示，方太在智慧厨房领域已积累全球专利超16000件，全球智慧厨房专利申请量位居榜首。同时，其“智慧厨电产品智能工厂”被工业和信息化部评为“卓越级智能工厂”，为行业提供可参考的智造样本，也为众多家庭打造智慧厨房新范式。
(责任编辑：admin)
